I Meini
Ingredienti (6 persone)
- 200 g di farina di mais a grana fine
- 150 g di farina 00
- 100 g di farina di mais a grana grossa
- sale, un pizzico
- 150 g di burro
- la buccia grattugiata di un limone
- 3 uova
- 20 gr di lievito di birra sciolto in un po' di latte tiepido
- 3 cucchiaini fiori di sambuco
- zucchero vanigliato
- 120 g di zucchero
Mettete nell'impastatrice le farine setacciate, 1 cucchiaino di fiori di sambuco, il sale, il lievito disciolto nel latte, le uova, la buccia grattugiata del limone e lo zucchero.
Fate partire l'impastatrice e dopo qualche minuto otterrete un impasto che si stacca dalle pareti in un sol pezzo.
Mettete l'impasto ottenuto in una terrina e fatelo lievitare fino a quando avrà raddoppiato il suo volume.
Trascorso questo tempo, formate con la pasta tante pagnottine lievemente schiacciate, di circa dieci centimetri di diametro, che adagerete su una placca da forno ricoperta
con la carta forno distanziandole fra di loro. Cospargetele con lo zucchero vanigliato e i fiori di sambuco avanzati e fate cuocere a 190° per mezz'ora.
